Bollitos con Masa de Papa

Tiempo:

Comansales:

4

Dificultad:

Facil

Chef:

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graciela martinez

Ingredientes

  • 300 g de harina

  • 50 cc de leche

  • 4 cucharada de azúcar

  • 25 g de Manteca

  • 10 g de levadura

  • 1 a gusto de ralladura de limón

  • 100 g de puré de papas

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Preparación

Fermento: Mezclar la levadura(frsca) con el azúcar y la leche tibia, dejar reposar por 10 minutos, hasta que empiece a espumar.
Colocar la harina en un bol, mezclar con el azúcar, la ralladura, hacer un hueco en el medio, agregar el puré, el fermento y la manteca o mantequilla bien blanda. Unir hasta formar un bollo, bajarlo a la mesada, amasar un poco. Luego volverlo al bol, tapar con repasador, dejar levar hasta duplicar en lugar tibio.
Una vez que haya duplicado, volver a la mesada (si es necesario espolvorear con un poquito de harina), amasar un poco para desgasificar. Luego tomar porciones parejas (40- 50 g), formar los bollitos, colocar en una placa separados, pintar con huevo batido o doradura, dejar levar alrededor de 20 minutos.
Llevar a cocinar en un horno precalentado a 180º durante 10 minutos, los reitras, colocar un aro de crema pastelera y en el centro dulce de leche repostero, llevar unos 10 munutos más a cocinar en el horno. Listos, dejar enfriar y a comer estos ricos pancitos

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