Cupcakes con Muffins y Frosting de Papa

Tiempo:

Comansales:

4

Dificultad:

Facil

Chef:

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graciela martinez

Ingredientes

  • 1 unidad de huevo

  • 3 cucharada de aceite

  • 1 a gusto de azúcar impalpable

  • 75 g de queso crema

  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

  • 200 g de puré de papas

  • 3 cucharada de azúcar blanca

  • 0.25 cucharadita de bicarbonato

  • 1 taza de harina leudante

  • 2 cucharada de cacao en polvo

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Preparación

El puré que se usas es sólo papas hervidas, bien pisadas,dejar enfriar en un bol. Luego agregar el azúcar y el aceite mezclar. Seguiente el huevo y la esencia de vainilla, mezclar.
Agregar le harina tamizada con el bicarbonato, mezclar.
Por último colocar por cdas. en los pirotines (salen 6 de alrededor de 60 g de masa cada uno), llevar a horno precalentado 170°-180°, entre 15 a 20 minutos, para saber si está listo hacer la prueba de introducir el cuchillo si sale seco ya está. Retirar, dejar enfriar.
Para el frosting de papa: igual que para los muffins, se utiliza sólo papa hervida bien pisada con tenedor o prensa puré, que no quede ningún grumito. Se le incorpora el cacao, el azúcar de a poco e ir probando hasta que se consiga el dulce que se desee (yo le puse 2 cdas., y para mi fué suficiente de sabor dulce). Colocar en manga con pico y decorar a gusto.

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