Batata en almíbar

Tiempo:

Comansales:

4

Dificultad:

Facil

Chef:

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graciela martinez

Ingredientes

  • 350 g de azúcar

  • 700 cc de agua mineral

  • 0.5 kg de boniato

  • 1 unidad de naranja

"

Preparación

Pelar las batatas, enjuagárlas. Colocar en una cacerola con agua y cocinar unos minutos (tipo blanqueo, sólo un hervor, para precocinar) Retirar, colar y reservar.
En una olla preparar un almíbar con el azúcar y el agua cocinar durante 10 minutos. Incorpor las batatas y la cáscara de naranja.
Cocinar a fuego suave hasta que el almíbar espese, las batatas absorva algo de de ese liquido dulce, pero cuidando que no se pasen, tienen que quedar los cubitos enteros.

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