Victoria Sponge Cake

• 2 unidad de huevo

• 3 cucharada de azúcar impalpable

• 150 g de azúcar

• 150 g de Manteca

• 100 g de queso crema firme a temperatura ambiente

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 200 g de crema de leche

• 1 a gusto de frutillas

• 200 g de harina leudante

Preparación

En un bol matir la manteca pomada con el azúcar hasta blanquear muy bien. Luego agrgar la esencia de vainilla y los huevos de a uno son dejar de batir, mezclar hasta que esté bien integrado. Apagar la batidora, y agregar poco a poco la harina de forma envolvente.
Volcar la preparacion en molde enmantecado de 18 o 20 cm de diámetro, de esta forma luego o lo abris en dos capas, yo los hice por separado en partes iguales de pasta. Hornear durante 30 minutos a 180º. Hacer la prueba del palillo, si sale seco está, retirar y dejar enfriar.
Relleno Batir la crema con el azúcar, cuando esté a 3/4 punto del batido agregar el queso y unir suavemente. Llevar tapado con film un rato a la heladera. Mientras cortar las frutillas limpias y espolvorear con una cda. de azúcar.
Esparcir crema, luego frutillas y mas crema, colocar la otra parte del bizcochuelo, decorar con la crema restante.