Strudel de Frutillas

Tiempo:

Comansales:

4

Dificultad:

Facil

Chef:

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graciela martinez

Ingredientes

  • 1 unidad de huevo

  • 1 cucharadita de Sal

  • 3 cucharada de aceite

  • 1 a gusto de azúcar impalpable

  • 3 cucharada de azúcar

  • 1 a gusto de frutillas

  • 1 x de agua tibia

  • 0.5 taza de galletas

  • 150 g de harina 0000

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Preparación

En un bol colocar la harina y la sal, mezclar. Hacer un hueco en el centro agregar la mitad del huevo batido, el aceite empezar a mezclar e ir incorporando de a poquito agua tibia hasta formar un bollo tierno. Amasar y golpear contra la mesada con fuerza. Dejar descansar 1/2 hora a temperatura ambiente en un bol aceitado cubierta con papel film en contacto.
Cumplido el tiempo de descanso, comenzar a estirar con palote sobre un mantel enharinado levemente. Continuar el estiramiento con los nudillos de las manos suavemente (es una masa muy elástica), cuidando de no romper. Estirar hasta que quede finita y transparente.
Mientras la masa descansa, preparar las frutillas ya bien lacadas, quitar los cabitos y cortar en tajaditas finas, colocar en un bol, reservar.Pasado el tiempo de descanso de la masa, espolvorear con las galletitas (se ponen las galletitas para contener la humedad de la fruta), acomodar las frutillas en un extremo de la más. espolvorear con el azúcar.
Comenzar a enrollar ayudando con el mismo mantel donde está apoyada luego de espitarla. Colocar en una placa para horno enmantecada, pincelar la superficie con el huevo batido que nos quedó, espolvorear con azúcar impalpable.
Llevar a horno precalentado a 200°, alrededor de 15 minutos, espolvorear nuevamente con azúcar al retirárlo. Tiene que quedar crocante en la superficie y abajo, el centro tierno de las frutillas.

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