Frosting o Battercream de Merengue

Tiempo:

40

Comansales:

4

Dificultad:

Facil

Chef:

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graciela martinez

Ingredientes

  • 1 a gusto de merengue

  • 200 g de Manteca

  • 2 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

Si el merengue llegó a punto pero aún el tazón está muy caliente, seguir batiendo a velocidad baja hasta que enfríe un poco más. En este momento ir incorporando la manteca a pomada (no fría), de a poco mientras batimos a velocidad media alta. En este momento puede que la mezcla se vea un poco separada o como si estuviese cortada, es normal, seguir batiendo hasta que todo se incorpore bien,quede espeso y esponjoso. Agregar la esencia. Tambien se le puede agregar colorantes.
Si vemos que a medida que lo vamos usando se afloja (depende mucho la humedad y /o el calor del ambiente) se lleva al frío un ratito.
Se puede guardar en la heladera por dos o tres días, sólo batir otra vez antes de usar.

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