En un bol colocar la harina de arroz (puede ser comprada, yo uso arroz integral crudo que lo muelo en la licuadora), la maicena, el polvo de hornear, y el azúcar mezclar. Hacer un hoyo en el centro, colocar la manteca y el huevo, empezar a unir con la mano. Colocar en una bolsita, llevar a la heladera una media hora.

Mientras preparar una placa enmantecada o aceitada, retirar la masa, con un cortante hacer las tapitas que gustes, colocar en la placa separadas.

Llevar a horno a 180 ° más o menos 10 minutos (por arriba tienen que quedar claritas, están cuando la base esté dorada.

Retirar y dejar enfriar. Unir las tapitas con mermelada o dulce de leche, yo tenía un poco de crema pastelera, rellené algunos, y otros los bañé por chocolate cobertura. Listos para disfrutárlos.