Colocar en un bol la harina, la sal, el aceite, el vinagre o jugo de limón y el agua.Unir los ingredientes hasta formar la masa. La cantidad de agua que se utiliza para hacer ésta masa siempre es la mitad de la cantidad de harina (ej. para 500g de harina se necesita 250 cc de agua). Amasar y dejar descansar cubierta con papel film para que no se seque.

Mezclar en un bol la carne picada con la cebolla, el morrón y el tomate. Condimentar con los condimentos

Por último, la ralladura y jugo de limón e integrar todo muy bien. Reservar en la heladera hasta el armado y cocción.

Pasado el tiempo de descanso de la masa, dividor en bollitos de 30 a 40 gramos aproximadamente.

Con la ayuda de un palo de amasar estirar los bollitos de forma redonda y plana.

Tomar por cdas. la porción del relleno y disponer en el centro de cada disco de masa.

Cerrar el disco de manera triangular (forma típica del Fatay) y disponer las empanadas sobre una fuente para horno untada con un poco de aceite.

Cocinar en horno muy caliente 200° /250°(depende de cada horno) por 20 minutos aproximadamente o hasta que se doren y resulten bien cocidas.