Alfajorcitos de Mandioca

Tiempo:

Comansales:

4

Dificultad:

Facil

Chef:

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graciela martinez

Ingredientes

  • 4 unidad de huevo

  • 250 g de azúcar

  • 200 g de Manteca

  • 500 g de agua mineral

  • 100 g de fecula de mandioca

"

Preparación

Mezclar el almidón y la maicena. Colocarla en la mesada en forma
de corona. Poner en el centro el azúcar, manteca, yemas y una clara.
Mezclar bien con los dedos los ingredientes del centro e ir incorporando la mezcla del borde. Unir con las manos hasta obtener una masa.
Estirar con el palote hasta dejarla de 3-4 milímetros.
Cortar con cortapastas de 5-6 cm de diámetro y colocar las tapitas en placa (usé cortapasta crorazón),engrasada o forrar una asadera con papel manteca engrasado.
Hornear unos 5`en temperatura moderada (180 °m las cociné un poquito mas hasta 8 minutos). Retirar las tapitas con una espátula, dejar enfriar, y armar los alfajores.

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