Muffins de cacao y lentejas

• 2 unidad de huevo

• 1 pizca de Sal

• 50 cc de aceite

• 0.25 cucharadita de polvo para hornear

• 150 g de azúcar

• 0.5 taza de lentejas

• 0.5 cucharadita de esencia de vainilla

• 50 g de cacao en polvo

• 50 g de Maicena

• 50 g de Harina de arroz

Preparación

Enjuagar las lentejas, luego colocar en una cacerolita, agregar agua hirviendo hasta cubrir, dejar reposar 15 minutos. Transcurrido ese tiempo, llevar a cocción con ese mismo agua. En cuanto estén tiernas retirar, dejar enfriar, colar y por último procesar. Reservar esa pasta que se formó.
Mezclar los secos :el cacao, la maicena o almidón de maiz, la harina de arroz, la sal, y el polvo de hornear. Agregar el azúcar y mezclar todo. Luego Agregar a la mezcla la pasta de lentejas, los huevos, y el aceite, Mezclar todo energicamente, cuando se unió bien agregar las nueces picadas (optativo).
Verter la preparación por cdas. en los pirotines hasta las 3/4 partes yo los peso coloco 60 g de pasta en cada uno.
Hornear a 180° durante 20 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.
Dejar enfriar y espolvorear con azúcar impalpable o lo que gustes