Torta Galesa

• 3 unidad de huevo

• 0.5 cucharadita de Nuez moscada

• 1 cucharadita de polvo para hornear

• 2 cucharada de miel

• 1 cucharadita de canela

• 150 g de Manteca

• 1 vaso de coñac

• 200 g de pasas de uva

• 1 cucharadita de ralladura de limón

• 50 g de ciruela pasa

• 100 unidad de frutos secos

• 350 g de harina 0000

• 150 g de azúcar negra

• 25 g de cacao en polvo

Preparación

Poner en remojo las pasas de uva con el coñac uno o dos días antes de la preparación.
Batir la manteca el azúcar hasta que esté cremoso, agregar los huevos de a uno, seguir batiendo, agregar la miel.
En un bol tamizar la harina, el cacao, canela, polvo de hornear, los frutos secos. Agregar las pasas maceradas. las ralladuras y las ciruelas pasas picadas a la mezcla de huevos. Mezclar bien, y agregar todo al bol de los secos, mezclar bien.
Volcar la preparción en un molde forrado con papel manteca, enmantecado. Llevar a horno precalentado 160°/170° alrededor de una hora. Usé un molde de 20 cm de diámetro, e hice algunos individuales de 60 g de peso en pirotines para muffins. Dejar enfriar antes de desmoldar. Se puede espolvorear sólo con azúcar impalpable o lo tradicional con glasé, como tenía chocolate blanco y otros sabor frutilla, le puse derretido es opcional, a gusto.