Medialunas de Atalaya

• 2 unidad de huevo

• 0.5 cucharadita de Sal

• 100 g de azúcar

• 150 g de Manteca

• 25 g de levadura

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 50 cc de agua tibia

• 0.5 kg de harina 0000

• 1 a gusto de almíbar

Preparación

En un bol colocar la harina con la sal hacer un hueco en el centro y colocar en el centro 100 gramos de manteca, el azúcar, los huevos, la levadura diluida en el agua tibia y la esencia de vainilla. Unir, del centro hacia afuera, hasta formar un bollo. Bajar a la mesada enaharinada y amasar unos 10 munutos, vá a quedar una masa muy suave, colocar en un bol y dejar duplicar.
Cuando ya levó la llevamos a la mesada espolvoreada con harina, desgasificamos presiomando con la yema de los dedos.Derretir el resto de la manteca, pintar la masa y hojaldrarla, dejando descansar la masa en la heladera por 2 horas cada vez que se hacen los dobleces.
Estirar la masa de hojaldre sobre la mesada enharinada. Cortar tiras y estas a su vez en triángulos.
A cada triángulo empezar a enrollar desde la base estirando la punta, listo el rollito boblar en medialuna, empezar a enrollar.
Colocar en una placa enmantecada, pincelas con huevo batido.Llevar a horno precalentado a 200° alrededor de 15 minutos, nos damos cuenta cuando están doraditos. Retirar y pincelar con almíbar, con ésta catidad de ingredientes mas o menos salen una docena y media de medialunas.