Pasteles de Belém (con masa de hojaldre rápido integral)

Tiempo:

Comansales:

4

Dificultad:

Facil

Chef:

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graciela martinez

Ingredientes

  • 2 unidad de huevo

  • 12 cucharada de leche

  • 1 unidad de Limón

  • 7 cucharada de azúcar

  • 5 cucharada de agua tibia

  • 1 trozo de varas de canela entera

  • 2 cucharada de almidón de maíz

  • 1 unidad de masa hojaldre

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Preparación

En una cacerolita hervir el agua, la canela, la cáscara de limón con el azúcar durante 4 minutos, hasta formar un almíbar. Retirar del fuego, dejar entibiar.
Colocar la leche (reservar 2 cdas.) en un jarro llevar al fuego a hervir. Cuando rompe el hervor agregar el almidón de maíz disuelto con las cdas. de leche reservadas, seguir cocinando hasta que espese sin dejar de revolver.
Retirar del fuego, añadir el almíbar (retirar la cáscara de limón y la canela) en forma hilo sobre la crema de leche y maizena. Batir un poco las yemas de huevo, agregar a la crema y mezclar bien.Tapar con film o folex apoyado hasta que se enfríe.
Mientras ir cortándo la masa de hojaldre y acomodar en molde. Rellenar los moldes hasta las 3/4 partes. Llevar al horno a 200º alrededor de 15 a 20 minutos hasta que dore el hojaldre. Retirar y dejar enfriar.

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