Tartitas con Crema de Limón

Tiempo:

Comansales:

4

Dificultad:

Facil

Chef:

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graciela martinez

Ingredientes

  • 3 unidad de huevo

  • 250 cc de leche

  • 70 g de azúcar

  • 100 cc de Jugo de limón

  • 100 g de Manteca

  • 1 cucharadita de ralladura de limón

  • 30 g de almidón de maíz

  • 200 g de harina 0000

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Preparación

Poner a batir la manteca con el azúcar hasta cremar. Agregar el huevo, la ralladura batir hasta que se unifiquie, retirar de la batidora, agregar la harina tamizada, uniendo con espátula ocon las manos, pero manipular lo menos posible. Envolver en film, llevar a reposar en la heladera 1 hora.
Forrar los moldecitos : estirar la masa con palote algo de medio cm de espesor, a mi me resulta mas práctico cortar los circulos acomodar en el fondo de los molcecitos enmantecados, luego cortar tiras del ancho de los laterales y forrárlos. LLevar al frío un rato.
Crema de limón: Mezclar todos los ingredientes para la crema en una cacerolita y llevar a cocinar hasta que espese siempre revolviendo con cuchara de madera en fuego suave. Cuando ya se coaguló cocinar sin dejar de revolver durante 2 minutos, retirar colocar en un bol tapar tocando la superficie con film, llevar a que se enfríe bien en la heladera
Retirar los moldecitos forrados de la heladera, rellenaro, y hacerles tiritas lo lo que gustes en la superficie. LLevar a horno precalentado 180/200° unos 15 minutos, veremos doradita la masa. Retirar, dejar enfriar, así se pueden despegar fácil, sin romperlas.

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