Bizcochuelo de Doña Petrona

Tiempo:

Comansales:

6

Dificultad:

Facil

Chef:

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graciela martinez

Ingredientes

  • 8 unidad de huevo

  • 250 g de azúcar

  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

  • 350 g de harina 0000

"

Preparación

Colocar los huevos en un bol de metal o de vidrio, agregar el azúcar, tener un recipiente con agua caliente preparado en el fuego en el fuego, para esa mezcla llevar a baño María hasta disolver el azúcar siempre batiendo. Listo ya disuelto (es en unos minutos) colocar en la batidora por 10 minutos, agregar la esencia.
Retirar e ir agregando la harina tamizada, haciendo movimientos suaves, envolventes con la espátula. Verter en molde de 28/30 cm de diámetro, enmantecado y enharinado. Llevar a horno precalentado suave (150°/160°) alrededor de 50/60 minutos, hacer la prueba de introducir el palillo, si sale seco, listo está.
Retirar, dejar estacionar unos minutos, desmoldar, colocar sobre una rejilla hasta enfriar totalmente.

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