Tortilla de papa y zapallito verde

Tiempo:

40

Comansales:

4

Dificultad:

Facil

Chef:

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graciela martinez

Ingredientes

  • 3 unidad de huevo

  • 3 cucharada de cebolla

  • 1 a gusto de aceite

  • 2 unidad de papas

  • 2 cucharada de queso rallado

  • 2 unidad de zapallitos

Preparación

Pelar la papas cotárla finitas, colocar en una cacerola con agua y pizca de sal, llevar a cocción, en esa misma olla colocar la cebolla pelada cortada al medio. Cuando las papas se tiernicen colar.
Por otra parte lavar muy bien los zapallitos, cortárlos finos. Calentar un sartén a fuego mínimo con un chorrito de aceite o rociado con aceite en spray, volcar los zapallitos, tapar,dejar que se ablanden al vapor, de vez en cuando remover.
Cuando los zapallitos se tiernizaron, agregar las papas, la cebolla cortada en tiras finas, mezclar y salpimentar. En un bol batir los huevos, salpimentar, agregar el queso rallado y todas las verduras, mezclar.
Colocar un poquito de aceite en el sartén (o rocío vegetal) y hacer la tortilla cocinando de los dos lados. También se puede cocinar en el horno en una asadera aceitada. Yo cuando se cocinó de los dos lados le puse tiritas de queso fresco, y salpiqué con provenzal fresco, esto es optativo.

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