Alfajores tipo Havanna Veganos

Tiempo:

40

Comansales:

4

Dificultad:

Facil

Chef:

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graciela martinez

Ingredientes

  • 1 a gusto de dulce de leche

  • 100 g de margarina

  • 100 gr de azúcar rubia

  • 1 ralladura de naranja

  • 200 g de harina 0000

  • 1 a gusto de chocolate cobertura amargo

  • 2 cucharada de cacao en polvo

  • 2.5 cucharada de Maicena

  • 1 a gusto de Leche de soja

Preparación

Batir a mano un poco la margarina, agregar el azúcar, la ralladura batir con energía para que se integren bien, con consistencia cremosa. Agregar el cacao, la harina, el almidón todo tamizado, unir, ir incorporando de a poco el lúquido hasta que se forme el bollo. Envolver en film y llevar al frío un par de horas.
Se retira del frío, estirar con palote más o menos con un espesor de 2 a 3 mm. Con un cortar las tapas pueden ser de 5 o 6 cm de diámetro (más o menos salen 16 alfajores es decir alrededor de 32 tapas) o también pueden ser chiquitos de 3 a 4 cm. de diámetro (van a salir más alfajorcitos).
Se colocan las tapas con cuidado que no se deformen en una placa enmantecada, se lleva a horno precalentado a 170º por 10 minutos(no pasarse de este tiempo (controlar muy bien para que salgan de la forma correcta). Se retiran y se dejan enfriar en la placa. No tratar de despegarlas, cuando estén frías se despegan de la nada.
Baño de cobertura: En un jarro colocar agua y llevar a hervir, retirar del fuego. Sobre éste apoyar el bol donde ya se colocó el chocolate cortado en trozos, remover con cuchara y agregar el aceite (media cdta.), mezclar bien. Tomar una tapa con cuidado, cubrir con dulce de leche (ni mucho, ni poco), se coloca la otra tapa encima, presionar un poquito, sumergir en el chocolate que se impregne dándolo vuelta, dejar secar apoyado sobre papel manteca.

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