Dulce de leche de soja

Tiempo:

50

Comansales:

4

Dificultad:

Facil

Chef:

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graciela martinez

Ingredientes

  • 1 taza de harina

  • 6 cucharada de miel

  • 1 rama de canela

  • 1.25 lt de agua fría

  • 0.5 cucharadita de bicarbonato

Preparación

Llevar al fuego el litro de agua con la vainilla o la canela, y cuando rompa el hervor agregar la harina de soja disuelta en la taza de agua fría.
Hervir durante 15 a 25 minutos a fuego mínimo revolviendo con cuchara de madera (no hay un tiempo exacto de cocción, pero calcular 15 a 25. Si se cocina demasiado queda pegajoso y duro, de lo contrario no alcanza el punto ideal). Cinco minutos antes de apagar el fuego agregar la miel o azúcar, el bicarbonato (también puede ser un poco de agar agar si fuera necesario).
Dejar enfriar en la olla, luego pasarlo a un recipiente de vidrio bien seco. Se conserva en heladera hasta 10 días.

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