Caramelos de leche fciles

Tiempo:

Comansales:

15

Dificultad:

Facil

Chef:

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graciela martinez

Ingredientes

  • 1 lt de leche

  • 400 g de azúcar

  • 100 g de Manteca

  • 2 cucharada de glucosa

"

Preparación

Colocar en una cacerola la leche, el azcar, la glucosa y la manteca. Llevar a fuego suave y revolver de tanto en tanto hasta espesar. Dejo los datos del punto bolita, lo tienen que logar con el almibar de leche. Lo aclaro porque abajo dice agua, es que lo puse para que vean como se llega al punto.
Ya espeso si revolver continuamente hasta alcanzar punto bolita blanda o dura( segn se deseen caramelos mas blando o duros).
Lubricar la mesada con aceite y verter la preparacin, esparcir hasta obtener una altura de 1 a 1,5 cm de espesor aproximadamente.
Cortar los caramelos antes que se enfre la preparacin y envolverlos en papel celofn.
Dejo como llegar al punto bolita : Bolita blanda:
Cuando tomando un poco del almbar de la coccin, en una cucharita y dejndolo caer en una taza con abundante agua fra, se forma enseguida una bolita blanda, a la que se le puede dar la forma que se desee con la yema de los dedos.
Bolita Dura: Colocar el azcar (guardar una cda.) en una cacerola. Remojar con agua y llevar a fuego suave hasta que rompa el hervor (dejrlo que espese un poco), observar cuando empieza hacer globitos.Probar el punto del almbar poniendo una cucharadita del mismo en un recipiente con agua fra con hielo, tomar con los dedos, y luego formar una bolita, ya est listo.

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