Helado de yerba mate o de mate cocido con leche

Tiempo:

Comansales:

6

Dificultad:

Facil

Chef:

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graciela martinez

Ingredientes

  • 3 unidad de huevo

  • 0.5 cucharada de harina

  • 0.75 lt de leche

  • 175 g de azúcar

  • 100 g de crema de leche

  • 3 cucharada de Yerba mate

"

Preparación

Hervir la leche con las 3 cucharadas de yerba mate y colar. Dejar enfriar.
Poner las yemas en una cacerola junto con el azúcar y la harina. Mezclar bien hasta obtener una crema. Agregar de a poco la leche sin dejar de revolver.
Cocinar a fuego lento revolviendo continuamente hasta que espese ligeramente, pero cuidando que no hierva.
Retirar del fuego y dejar enfriar. Por último incorporar la crema de leche (se le puede poner un poquito de edulcorante). Luego poner a helar.

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