

Helado de yerba mate o de mate cocido con leche
Tiempo:
Comansales:
6
Dificultad:
Facil
Chef:

graciela martinez

Ingredientes
3 unidad de huevo
0.5 cucharada de harina
0.75 lt de leche
175 g de azúcar
100 g de crema de leche
3 cucharada de Yerba mate
Preparación
Hervir la leche con las 3 cucharadas de yerba mate y colar. Dejar enfriar.Poner las yemas en una cacerola junto con el azúcar y la harina. Mezclar bien hasta obtener una crema. Agregar de a poco la leche sin dejar de revolver.Cocinar a fuego lento revolviendo continuamente hasta que espese ligeramente, pero cuidando que no hierva.Retirar del fuego y dejar enfriar. Por último incorporar la crema de leche (se le puede poner un poquito de edulcorante). Luego poner a helar.
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