Matambrito al roquefort

• 1 a gusto de leche

• 2 cucharadita de oregano

• 1 a gusto de sal gruesa

• 100 g de queso roquefort

• 1 kg de matambre

• 100 g de mozzarella

Preparación

Acomodar en una asadera el matambre bien extendido con su grasita hacia arriba.
Cubrirlo con leche y salar, cocinar en horno moderado hasta que este bien tierno.
Durante la cocción ir agregándole mas leche a medida que el liquido se consuma.
Retirar y limpiar raspando con un cuchillo toda la grasa.
Mezclar la mozzarella picada junto con el roquefort. Esparcir sobre la superficie del matambre sin que llegue a los bordes.
Introducir en el horno hasta fundir los dos quesos.
Retirar y espolvorear con orégano, cortar en porciones y servir.