Macarrones integrales con calamares y verduras

Tiempo:

50

Comansales:

4

Dificultad:

Facil

Chef:

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Eva Rivero

Ingredientes

  • 1 unidad de ajo

  • 1 a gusto de albahaca

  • 900 g de calamares

  • 2 cucharada de almendras

  • 1 unidad de calabacín

  • 2 cucharada de salsa de soja

  • 12 unidad de champiñones

  • 180 g de macarrones

Preparación

Laminar los champiñones y el ajo y saltearlos con AOVE. Lavar y cortar el calabacín y hacerlo al vapor o al microondas.
Paralelamente hervir los macarrones según las instrucciones del paquete.
Añadir los calamares a la cazuela junto a los champiñones y dejar cocinar hasta reducir su agua.
Cuando el calabacín esté blando, batirlo junto a la albahaca, las almendras y la salsa de soja.
Añadir la salsa a la cazuela junto a los macarrones y dejar cocinar unos minutos.
Y listo para emplatar.

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