Salteado de quinoa con pollo y verduras

• 1 unidad de cebolla

• 600 g de pechuga de pollo

• 1 a gusto de salsa de soja

• 6 unidad de champiñones

• 1 unidad de brócoli

• 100 g de quinoa

Preparación

Lavar y cocer la quinoa según las instrucciones del paquete.
Poner a hervir el brócoli lavado y troceado.
Pelar y trocear la cebolla y limpiar y laminar los champiñones.
Trocear el pollo a tiras y cocinarlo en una sartén con unas gotas de aceite de oliva virgen y reservar.
Añadir a la sartén la cebolla y los champiñones,cuando estén pochaditos añadir el brócoli y saltear todo junto.
Una vez listo añadir la quinoa y remover. A continuación agregar el pollo y la salsa de soja,dejar cocinar durante 3 minutos y servir.