Ñoquis de zapallo

Tiempo:

80

Comansales:

10

Dificultad:

Medio

Chef:

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María Paz Aspillaga

Ingredientes

  • 1 unidad de huevo

  • 1 a gusto de Sal

  • 1 a gusto de Pimienta

  • 1 a gusto de Nuez moscada

  • 500 g de zapallo

  • 150 g de harina integral

Preparación

Cortar el zapallo en cubos grandes con cascara y sacar las semillas.
Cocer el zapallo en el horno a 180ºC por 1 hora o hasta que este blando.
Con una cuchara sacar todo el zapallo de la cáscara y moler hasta obtener un puré.
Agregar los aliños, el huevo y la harina y revolver bien hasta obtener una masa.
En una superficie con harina hacer cilindros y cortar los ñoquis.
Cocinar los ñoquis en agua hirviendo y sacar cuando estos floten.
Agregar una salsa o servir con aceite de oliva y queso parmesano.

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