Para el pure de zapallo, cortarlo en trozos y cocer en una olla a fuego medio por 30min o hasta que este blando. Despues triturar en una procesadora hasta que quede con una textura suave.

En un bowl mezclar el pure con el resto de los ingredientes. Amasar hasta tener una masa firme. Agregar mas harina si la masa esta pegote.

Uslerear hasta tener una masa de 0,5cm aprox. Con un vaso o un molde marcar las sopaipillas.

Poner sopaipillas sobre papel mantequilla. Hacer hoyitos con un tenedor y pincelar con aceite de oliva para que se doren.

Hornear a 200C por 10-12 minutos.