Guiso de lentejas rojas

Tiempo:

Comansales:

4

Dificultad:

Facil

Chef:

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María Paz Aspillaga

Ingredientes

  • 0.5 unidad de cebolla

  • 1 cucharadita de Sal

  • 1 cucharadita de Pimienta

  • 1 unidad de zanahoria

  • 3 rama de Cilantro

  • 2 cucharadita de comino

  • 2 cucharadita de Cúrcuma

  • 2 unidad de tomates en cubitos

  • 400 g de leche de coco

  • 1 cucharadita de jengibre en polvo

  • 2 unidad de jugo de limón

  • 1.5 taza de Lentejas rojas

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Preparación

Picar la zanahoria y la cebolla en cuadritos chicos y sofreír con el aceite en un wok grande. Incorporar los aliños al sofrito.
Picar los tomates en cascos pequeños.
Agregar el agua, la leche de coco, las lentejas y el tomate al wok con el sofrito y cocinar a fuego medio por 15 minutos aprox. Agregar el jugo de limón y el cilantro y seguir cocinando por 5 minutos mas.
Ajustar la sal y la pimienta a gusto y listo para servir.

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