Manzanas caramelizadas y bañadas

• 100 gramo de Manteca

• 4 unidad de manzanas rojas

• 150 cc de agua tibia

• 300 gramo de azúcar blanca

• 200 gramo de chocolate cobertura semi amargo

• 1 unidad de Colorantes

Preparación

Preferir manzanas pequeñas, para que no sea demasiada azúcar o chocolate.
Lavarlas muy bien.
Tener cuidado con las medidas y no abandonar la sartén, ya que puede quemarse rápidamente.
En fuego bajo colocar todos los ingredientes en una sartén antiadherente y revolver suave, intentando que no se cristalicen los bordes. Ayuda utilizar una espátula de silicona.
Probar con una cucharada, sumergiéndola y revisando la textura, que no resbale el metal, para revisar cuando esté listo el caramelo. Debe sacarlo enseguida del fuego para prevenir que se queme.
Con cuidado, bañar las manzanas. y dejar escurrir.
Puede ser en una rejilla, silicona o papel mantequilla, con ayuda de un palo o cuchillo en la zona central para hacerla girar mientras cae el caramelo.
El chocolate se puede derretir a baño maría o microondas en tandas de 30 segundos, bañando las manzanas rápidamente para que no se seque.