Galletas dobles de chocolate vainilla

Tiempo:

45

Comansales:

4

Dificultad:

Facil

Chef:

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Chef Digitales

Ingredientes

  • 2 unidad de huevo

  • 350 gramo de harina

  • 2 taza de azúcar impalpable

  • 250 gramo de azúcar rubia

  • 500 gramo de Manteca

  • 1 cucharada de esencia de vainilla

  • 50 gramo de cacao en polvo

  • 1 unidad de Colorantes

Preparación

Cremar manteca sin sal (250g) y añadir azúcar, formando una crema esponjosa.
Añadir huevos y revolver, repitiendo lo mismo con cada ingrediente, poco a poco para evitar grumos.
Intentar que la mantequilla esté firme, ya que si está a temperatura ambiente, las galletas no funcionarán.
Separar en dos bowl y en uno, añadir cacao en polvo.
Cuando ambos agarren consistencia más pesada, poner en la mesa y amasar por menos de 10 segundos para formar una bola y llevar al congelador por 30 minutos bien cubierta con film plástico. Si queda muy suave, añadir una cucharada más de harina en los de vainilla y un poco más de cacao en las de chocolate.
Estirar en un mesón harinado y usar moldes o un objeto redondo pequeño para hacer la parte inferior de la galleta. Recuerde hacerlas en pares, ya que se armarán tipo 'oreo'
Hornear a 180°c por 10 minutos, pero revisar si quedan muy doradas ya que cada horno es diferente.
Para la crema de relleno y la decoración:
Con manteca a temperatura ambiente (no derretida) y batir con el azúcar impalpable, separando la que desees teñir de rosado.
Usarla para rellenar las galletas.
Y en una bolsa ziploc o manga pastelera, cortar la punta muy pequeña, para poder manguear el diseño de la imagen. Es muy dulce.

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