Brazo de reina de naranja

Tiempo:

Comansales:

4

Dificultad:

Facil

Chef:

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Chef Digitales

Ingredientes

  • 6 unidad de huevo

  • 1 taza de harina

  • 1 taza de leche

  • 1 taza de azúcar impalpable

  • 200 gramo de crema chantilly

  • 4 unidad de naranja

  • 1 cucharadita de polvo hornear

  • 1 cucharadita de Maicena

  • 1 unidad de Colorantes

"

Preparación

Batir las claras a nieve con una máquina para lograr copos, incorporando el azúcar flor poco a poco.
Si tiene colorante naranjo, añadir unas gotas en este momento.
En otro bowl, batir las yemas hasta que tengan un color pálido, agregando la harina con polvo de hornear a cucharadas.
Con una cuchara, revolver de manera envolvente la mezcla de yemas y claras, para mantenerla esponjosa.
Vaciar a la lata del horno con papel de mantequilla enmantequillado (es muy importante), emparejar y llevar al horno precalentado a 180°C por 8 a 10 minutos.
Rallar media naranja y exprimir el resto, añadiendo a una olla con azúcar morena para deshacer los cristales. Diluir maicena en la taza de leche y voltear en la olla, hasta que espese.
Enfriar todo.
Colocar la crema de naranja en toda la superficie excepto un borde y usar el papel de mantequilla para ayudar a enrrollar, apretando suave en cada momento. Refrigerar.
Teñir la crema chantilly con unas gotas de colorante para hacer decoraciones.

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