Risotto del huerto

Tiempo:

Comansales:

6

Dificultad:

Facil

Chef:

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Camila Alarcon

Ingredientes

  • 0.5 unidad de cebolla

  • 1 cucharada de semillas de sésamo

  • 1 cucharadita de romero

  • 1 taza de vino blanco

  • 9 taza de agua hirviendo

  • 1 unidad de zapallo italiano

  • 1 cubo de caldo de verdura

  • 2 unidad de tomate

  • 3 taza de arroz arborio

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Preparación

Cortar la cebolla en cubos muy finos y saltear con un poco de aceite de oliva. Incorporar el arroz, cocinar un par de minutos. Condimentar. Integrar el vino blanco y revolver hasta que se evapore.
Agregar a la mezcla el cado de verduras con 50% menos de sal, hirviendo.
A los 15 minutos de cocción, agregar el tomate y las hierbas frescas picadas. Cocinar por 3 minutos más. Una vez cocido, apagar el fuego y agregar 1/4 de taza de aceite de oliva y revolver.
Aparte, cortar los zapallos italianos en rodajas y saltear en aceite de oliva. Servir en plato hondo,con los trozos de zapallo italiano a un lado espolvorear las semillas de sésamo.

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