Tortilla de vegetales

Tiempo:

Comansales:

4

Dificultad:

Facil

Chef:

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Camila Alarcon

Ingredientes

  • 3 unidad de huevo

  • 1 taza de cebolla

  • 1 cucharada de semillas de sésamo

  • 1 taza de puerro

  • 1 taza de zanahoria

  • 1 taza de zapallo italiano

  • 1 cucharadita de curry

  • 1 taza de Cebollín

  • 1 taza de champiñones en láminas

  • 0.5 cucharadita de nuez de manteca

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Preparación

Lavar bien todas las verduras. Rallar la zanahoria y el zapallo italiano, cortar en juliana (láminas muy delgadas) la cebolla y los champiñones; cortar en sesgo (corte diagonal) el cebollín y el puerro. Reservar las verduras en un bol.
Tostar el curry en una sartén antiadherente, sin aceite ni otra materia grasa, hasta que cambie de color. Cuidar que no se queme.
Batir los huevos ligeramente, con tenedor o batidor manual, y agregarlos a las verduras. Condimentar con el curry, sésamo, sal y pimienta.
Calentar una sartén antiadherente (se puede agregar el aceite de oliva opcional) y volcar la preparación. Cocinar a fuego medio y tapar para que el vapor concentrado mejore la cocción.
Si no le agregas aceite estarás mejorando la calidad de la tortilla, ya que todo aceite caliente pierde sus propiedades beneficiosas. En reemplazo puedes agregarlo a la ensalada con la cual acompañes este rico almuerzo!

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