Risotto de camarón y salmón

Tiempo:

Comansales:

6

Dificultad:

Facil

Chef:

Captura de pantalla 2021-07-26 a las 1.26.37 p. m..png

Camila Alarcon

Ingredientes

  • 0.5 unidad de cebolla

  • 1 cucharadita de eneldo

  • 100 gramo de camarones

  • 1 taza de vino blanco

  • 100 gramo de queso parmesano rallado

  • 100 gramo de salmón a lo largo

  • 2 taza de arroz arborio

"

Preparación

Lava bien la cebolla y córtala en cubos muy pequeños. Reserva.
Separa un trozo de salmón (de unos 100 g) y ponlo a cocer en 1200 cc o 6 tazas agua. Agrega la sal de mar, las hierbas aromáticas, y pimienta a gusto.
Cocina el resto del salmón en una fuente apta para horno, a unos 150ºC por 30 minutos o hasta que esté cocido pero no seco. Esto es importante para que no quede re-cocido en nuestro risotto.
Cuando esté a punto de hervir el caldo de salmón, prende fuego medio a una olla con 2 cdtas aceite de oliva, agrega la cebolla hasta que se blanquee un poco, y luego añade el arroz. Revuelve hasta que algunos granos ya tengan el centro blanco, y agrega el vino blanco sin parar de revolver.
Luego, comienza a agregar el caldo hirviendo de a un cucharón por vez. Sabrás que el risotto va bien cuando al pasar la paleta de madera ves el fondo de la olla solo por unos segundos, y la preparación se mantiene húmeda todo el tiempo. Este proceso tomará unos 25-30 minutos, hasta que el arroz esté totalmente cocido.
Mientras tanto, en una sartén pequeña saltea los camarones con un poco de merkén, y cuando estén listos agrégalos al arroz.
Cuando el salmón esté listo, retíralo del horno y desmenúzalo en trozos groseros. Añádelo al risotto.
Sirve de inmediato, acompañado de unas hojitas frescas de tomillo.

chef digital1 (1).png

Instala la App Chef Digitales 100% gratis 

👉Descubre entre miles de recetas
👉Organiza tu menú semanal
👉Lista los ingredientes que necesitas y compara los precios en las tiendas de tu preferencia
👉Haz las compras de los ingredientes, con un clic tienes el carrito armado para comprar en la web de tu tienda
👉Cocina a diario solo siguiendo los pasos de los platos que te toquen