Torta Naranja-Amapola

Tiempo:

Comansales:

12

Dificultad:

Medio

Chef:

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Camila Alarcon

Ingredientes

  • 5 unidad de huevo

  • 2 cucharadita de vinagre de manzana

  • 5 cucharada de miel

  • 1 taza de jugo de naranja

  • 0.25 taza de aceite de coco

  • 1 litro de leche de coco

  • 0.5 cucharadita de sal fina de mar

  • 5 unidad de naranja

  • 1 cucharadita de polvo hornear

  • 1.5 taza de semolin

  • 4 cucharadita de Maicena

  • 2 cucharada de semillas de amapola opcional

  • 2 cucharadita de Xilitol

  • 5 cucharadita de Tagatosa

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Preparación

Para la crema: Aparta ½ taza de jugo de naranja para mezclarlo con la maicena, y resérvalo. En una olla añade todos los ingredientes restantes y revuelve con un batidor manual a fuego medio hasta que esté caliente pero sin hervir. Agrega la mezcla de maicena con jugo, y sigue revolviendo sin parar para evitar que se formen grumos. Una vez que haya adquirido consistencia de crema suave retira del fuego y deja enfriar.
Para el manjar vegano: Reserva ¼ taza aprox. de leche para mezclar con la maicena, y reserva. Mezcla la leche junto a la tagatosa en una olla a fuego medio, y revuelve pacientemente hasta que comience a adquirir color caramelo. Agrega a mezcla de maicena con leche, y sigue revolviendo hasta que obtengas la consistencia de manjar deseada.
Para el bizcocho: Delicadamente ralla las naranjas antes de exprimirlas para obtener el zeste (sin llegar hasta la parte blanca porque es amarga).
En un bowl combina la sémola, semillas de amapola, polvos de hornear y sal, y en otro mezcla los demás ingredientes. Agrega los líquidos al bowl de ingredientes secos y mezcla hasta homogeneizar. Deposita la mezcla en un molde de 25 cm, con papel mantequilla en la base, y llévala al horno a 180ºC (355ºF) por 20 min. Deja enfriar el molde dentro del horno, con la puerta semi-abierta. Repite este proceso 3 veces (decides hacerlo todo junto para después cortarlo en 3 bizcochos la probabilidad de que se desarmen es muy alta).
Opcional: Jugo de 2 naranjas + 2 cdas Miel + 2 cdas Coñac o

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