“Carne” de gluten

Tiempo:

Comansales:

4

Dificultad:

Facil

Chef:

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Camila Alarcon

Ingredientes

  • 1 diente de ajo

  • 1 unidad de cebolla

  • 1 kilo de harina

  • 1 unidad de pimiento morrón

  • 1 taza de salsa de soja

"

Preparación

Agregar agua (de a poco) al harina y adicionar más según sea necesario; Debes obtener una masa elástica. Posteriormente lava la masa bajo la llave de agua helada con la ayuda de un colador fino hasta que el agua salga casi blanca (como cuando preparas arroz de sushi) y forma bolitas tipo croquetas. Mientras realizas este proceso debes poner una olla con 1 litro de agua a fuego alto y agregar todos los ingredientes que faltan: Salsa de soya, ajo, cebolla y morrón. Una vez que el agua esté hirviendo poner las bolitas de gluten en la olla a fuego lento durante unos 30-45 minutos aprox. Una vez frías se corta en rodajas o como más te guste. Ahora las puedes saltear (con poquito aceite y que éste sea de buena calidad), guisar y/o hornear. Puedes usar las mismas verduras de la cocción para mezclarlas con la carne en juliana (corte en tiritas).

Te recomendamos consumirlas el mismo día o hasta 2 días después de su preparación, refrigerado.

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