Ensalada de Lentejas y Tomates

Tiempo:

Comansales:

2

Dificultad:

Facil

Chef:

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Camila Alarcon

Ingredientes

  • 2 diente de ajo

  • 1 unidad de cebolla

  • 1 cucharadita de oregano

  • 0.5 cucharadita de Jengibre

  • 5 cucharada de aceite de oliva

  • 100 gramo de Rúcula

  • 100 gramo de Aceitunas

  • 1 cucharada de vinagre blanco

  • 150 gramo de tomates cherry

  • 1 cucharadita de comino

  • 1 unidad de limones

  • 400 gramo de Lentejas en conserva

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Preparación

Poner las lentejas en remojo la noche anterior y hervirlas normalmente. Preparar la vinagreta mezclando todos los ingredientes secos y moliéndolos. Ideal si se realiza en un mortero. Agregar el aceite de sésamo, de oliva, el jugo de limón, y el vinagre. Mezclar bien y dejar reposar para fusionar los sabores.
Disponer las lentejas frías en una ensaladera, pelar y picar en pluma la cebolla y mezclar. Lavar la rúcula y repartirla sobre la ensalada. Lavar los tomates y cortarlos en cuartos para incluirlos junto con las aceitunas. Aliñar con la vinagreta y mezclar.

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