Crema de Espárragos

Tiempo:

Comansales:

2

Dificultad:

Facil

Chef:

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Camila Alarcon

Ingredientes

  • 2 cucharada de harina

  • 0.5 cucharadita de Sal

  • 2 cucharada de margarina

  • 2 taza de leche descremada

  • 1.5 taza de agua hirviendo

  • 1 cubo de caldo de verdura

  • 400 gramo de espárragos

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Preparación

Para la salsa blanca: Calentar la margarina en una olla a fuego bajo, agregar las cdas. de harina con 1/2 cdta. de sal y un poco de pimienta. Mezclar hasta formar una pasta suave. Agregar la leche y cocinar batiendo constantemente hasta que espese y comience a burbujear. Dejar a un lado.
Lavar los espárragos y cortarlos. Cocinarlos con poca agua hirviendo hasta que estén tiernos (unos 5 minutos) o al vapor. Si usas agua, cuela los espárragos y guarda el líquido de cocción. Muele los espárragos -puedes dejar algunos para decoración-. Coloca 1 a 1,5 taza de agua hirviendo a la salsa blanca y agrega los espárragos molidos.

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