Barras de Frambuesa y Limón

Tiempo:

Comansales:

42

Dificultad:

Facil

Chef:

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Camila Alarcon

Ingredientes

  • 2 unidad de huevo

  • 1 taza de harina

  • 0.5 cucharadita de Sal

  • 4 unidad de Limón

  • 0.25 taza de margarina

  • 0.25 taza de leche descremada

  • 0.25 taza de crema de leche

  • 0.25 taza de frambuesas

  • 2 taza de Azúcar Stevia

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Preparación

Precalentar el horno a 170°C. Rociar generosamente un molde para hornear con margarina. Dejar a un lado.
Para preparar la base: Mezclar la harina, splenda y la sal en un tazón mediano. Agregar la margarina y mezclar hasta que la preparación adquiera una consistencia arenosa, como la de una cobertura de streusel. No mezclar demasiado. Presionar la masa en el molde preparado. Hornear de 15 a 20 minutos o hasta que esté ligeramente dorada.
Para preparar el relleno: Colocar el splenda y la harina en un tazón mediano. Revolver bien. Agregar los huevos y la combinación de crema y leche. Revolver hasta que estén integrados. Agregar poco a poco el jugo de limón revolviendo continuamente. Agregar la cáscara de limón.
Reducir las frambuesas a fuego medio en un sartén de teflón o antiadherente. Revolver las frambuesas reducidas hasta que la fruta se afloje (como mermelada). Untar uniformemente sobre la masa caliente.
Verter suavemente la mezcla de limón sobre las frambuesas. Hornear de 20 a 25 minutos o hasta que alcance el punto de cocción. Retirar del horno y dejar enfriar antes de colocar en el refrigerador.
Refrigerar 2 horas antes de servir.

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