Berenjenas maceradas

Tiempo:

Comansales:

2

Dificultad:

Facil

Chef:

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Camila Alarcon

Ingredientes

  • 2 diente de ajo

  • 1 unidad de Limón

  • 2 cucharada de perejil

  • 6 cucharada de aceite de oliva

  • 2 unidad de berenjena

"

Preparación

Lavar y luego partir las berenjenas en dos, a lo largo. Hacer 3 cortes en la pulpa de las mismas y disponerlas en una fuente para horno con la pulpa hacia abajo.
Salpimentarlas, agregar el aceite por encima y condimentarlas con ajo, perejil y tomillo. Taparlas y dejarlas macerar a temperatura ambiente por unas 2 a 3 horas.
Pasado ese tiempo, destapar y asarlas al horno en 180ºC por 45 minutos. Luego, sacarlas del horno y dar vuelta las berenjenas. Remojarlas en el jugo de cocción y rociarlas con el jugo de limón. Devolverlas al horno para asarlas por unos 15 minutos más.
Servirlas calientes o tibias junto al jugo de cocción.

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