Queque de Zanahoria

Tiempo:

Comansales:

4

Dificultad:

Facil

Chef:

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Camila Alarcon

Ingredientes

  • 2 unidad de huevo

  • 1 cucharadita de Nuez moscada

  • 0.5 taza de aceite

  • 200 gramo de zanahoria

  • 1 cucharadita de vinagre de manzana

  • 0.5 taza de miel

  • 2 cucharadita de canela

  • 115 gramo de nueces

  • 1 cuchara de bicarbonato

  • 225 gramo de harina integral

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Preparación

Batir los huevos y agregar la miel, mezclar bien. Incorporar la zanahoria rallada y tamizar la harina por encima junto con las especias.
Añadir las nueces y remover bien hasta obtener una pasta homogénea. Agregar el bicarbonato y el vinagre, y volver a mezclar bien.
En un molde antiadherente de 20 cm -o 16 moldes individuales- verter la pasta y llevar a horno precalentado a 180ºC (355ºF) por 40-50 minutos o hasta que haya crecido, esté consistente y haya empezado a encogerse por los lados.
Sacarlo del horno y dejar reposar hasta enfriar para poder desmoldar.

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