Papas rellenas al horno

Tiempo:

Comansales:

4

Dificultad:

Facil

Chef:

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Camila Alarcon

Ingredientes

  • 2 diente de ajo

  • 4 unidad de papas

  • 2 unidad de puerro

  • 2 unidad de zanahoria

  • 0.5 taza de vino blanco

  • 0.5 taza de Aceitunas

  • 2 cucharada de ciboulette o cilantro picado

  • 1 cucharada de salsa de soja

  • 1 unidad de brócoli pequeño

  • 1 unidad de pimiento morrón rojo

  • 1 unidad de tomate

"

Preparación

Lavamos las papas superficialmente y las ponemos a cocer enteras y sin pelar durante no más de 10 minutos. Escurrimos y dejamos enfriar. Preparamos las verduras, lavamos y pelamos la zanahoria, pelamos la cebolla, lavamos los pimientos y pelamos el tomate y picamos las aceitunas en pequeños pedacitos. Troceamos las verduras en trozos lo más pequeños posible. Reservamos.
En una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos la cebolla troceada. Blanqueamos la cebolla durante 5 minutos y añadimos la zanahoria y los pimientos muy troceados, el tomate y los ajos. Dejamos que se cocinen las verduras durante 10 minutos.
Condimentar a gusto, recomendamos un poco de curry o comino. Agregamos hoja de Laurel. Dejamos que se sigan cocinando las verduras 10 minutos más, o hasta que veamos que la cebolla esté casi transparente. Añadimos el vino y dejamos reducir.
Mientras precalentamos el horno a 180º C, cortamos las papas por la mitad de forma longitudinal. Con una cucharita de café vamos vaciando cada papa pero sin pasarse, ya que si no se nos romperían. Si no les gusta la piel pueden pelar las papas con cuidado aunque no sería necesario, y además recordemos que es ideal consumir los alimentos con cáscara. Colocamos las papas en una fuente para horno y las rellenamos con la mezcla de verduras y aceitunas.
Metemos en el horno durante 15 a 20 minutos a 180º C.
Retiramos del horno con cuidado de no quemarnos, servimos de inmediato y espolvoreamos el cibo

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