Cuscús con verduras

Tiempo:

Comansales:

4

Dificultad:

Facil

Chef:

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Camila Alarcon

Ingredientes

  • 1 diente de ajo

  • 1 taza de agua hirviendo

  • 1 unidad de pimentón rojo

  • 1 unidad de brócoli

  • 1 unidad de zapallo italiano

  • 1 cucharadita de curry

  • 1 cubo de caldo de verdura

  • 1 unidad de Cebollín

  • 1 taza de cous cous

"

Preparación

Echar a cocer el brócoli y sólo por un par de minutos para hacer caldo de verduras (le puedes agregar cebolla para darle más sabor). Con este mismo caldo debes hidratar el cuscús, se requiere 3/4 taza de caldo (de 200 ml) para 1 taza de cuscús.
Tapar y dejar reposar por 3 – 5 minutos. Cuando lo destapes verás como el cuscús aumentó considerablemente su volumen ya que absorbió todo el caldo de verduras.
Picar las verduras y sofreír en un sartén antiadherente con sólo 1 cucharadita de aceite de oliva.
Condimentar a gusto.
Servir el cuscús y de acompañamiento utilizas las verduras. Puedes sobreponerlas sobre el cus cus, mezclarlas o simplemente dejarlas a su lado. Como se te ocurra! la mezcla es deliciosa en un plato muy liviano.
Espolvorea sésamo sobre las verduras (opcional).

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