Hojas de col rellenas

Tiempo:

45

Comansales:

6

Dificultad:

Facil

Chef:

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Camila Alarcon

Ingredientes

  • 2 diente de ajo

  • 2 unidad de cebolla

  • 2 taza de arroz

  • 2 cucharada de perejil

  • 2 cucharada de concentrado de tomate

  • 2 cucharada de almendras

  • 4 taza de agua hirviendo

  • 1 unidad de Yogur natural

  • 0.5 unidad de repollo

  • 1 cucharadita de comino

  • 2 cubo de caldo de verduras

  • 0.5 cucharadita de Canela en polvo

  • 0.5 taza de pasas

Preparación

Precalienta el horno a 190º. Usa papel para horno para evitar que los rollitos se peguen.
Escalda las hojas de col en agua hirviendo durante 10 segundos o hasta que estén blandas y flexibles. Sécalas y deja las hojas aparte.
Para el relleno: pon el aceite en una sartén grande y cuando esté caliente añade la cebolla y el ajo. Dejalos cocinar durante 30 segundos y luego añade el concentrado de tomate, las pasas, las almendras,el comino, la canela, el perejil y el arroz. Mézclalo todo bien y retira del fuego.
Coloca tres cucharadas de relleno en un extremo de la hoja de col y enrollalo haciendo un paquetito.
Coloca los rollos en la bandeja del horno, con la cara lisa hacia arriba, y echa el caldo por encima. Cúbrelos con papel de aluminio para que no se abran y hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén bien hechos.
Para preparar la salsa de yogur: mezcla todos los ingredientes. Intenta preparar esta salsa justo antes de servir los rollitos.
Puedes servir los rollitos calientes o fríos y con la riquísima salsa de yogur por encima.
Nota: puedes amarrar los rollitos con mondadientes o con hilo grueso de algodón o cañamo.

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