En una olla grande, a fuego alto, calentar el aceite, añadir la cebolla, el ajo, el pimentón y la zanahoria, saltear las verduras y añadir el tomate, el apio y la carne, condimentar con sal, pimienta y cubrir con el caldo de carne, dejar hervir durante 30 minutos.

Cuando la carne esté cocida retirar la olla del fuego, servir la sopa de inmediato espolvoreando con cilantro picado.

Opcional:

Puedes agregarle las verduras que desees, ideal espinacas o acelga. Además, también puedes agregarle un toque de arroz, en este caso, para 4 porciones no debe ser más allá de 3/4 taza.