Timbal de quínoa

Tiempo:

Comansales:

4

Dificultad:

Facil

Chef:

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Camila Alarcon

Ingredientes

  • 0.5 unidad de cebolla

  • 1 unidad de pimentón

  • 1 unidad de zanahoria

  • 0.5 taza de Cilantro

  • 0.5 cucharadita de comino

  • 0.5 cucharadita de Cúrcuma

  • 2 cubo de caldo de gallina

  • 1 unidad de zapallo italiano

  • 0.5 cucharadita de Canela en polvo

  • 1 taza de quinoa

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Preparación

Lavar muy bien la quínoa para que bote un elemento que la hace amarga. Luego de esto, reservar en un colador para que escurra.
En una olla, sofreír (con máximo 1 cucharadita de aceite) la cebolla y zanahoria por un par de minutos, luego agregar las pasas, pimentón, comino, canela y cúrcuma.
Revolver por 30 segundos e incorporar la quínoa, revolver por 30 segundos más (si deseas una textura más “graneada” es recomendable granear por 8 minutos más a fuego muy bajo, hasta que salga olor a tostado y se sienta más liviana).
Agregar el líquido, ya sea caldo de pollo o verduras.
Dejar cocinando a fuego bajo sobre un tostador. La quínoa toma unos 10 a 15 minutos en cocinarse, luego de este tiempo se debe apagar el fuego, agregar el zapallito, revolver y dejar reposando al menos 5 minutos.
Para servir, utiliza porcionadores o una taza (de 200 ml) y luego voltea sobre un plato. Espolvorea el perejil picado y sirve con un acompañamiento a elección. Siempre será una buena opción una ensalada de tomate o un ratatouille

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