Crema de coliflor

Tiempo:

60

Comansales:

4

Dificultad:

Facil

Chef:

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Camila Alarcon

Ingredientes

  • 1 unidad de cebolla

  • 750 gramo de coliflor

  • 3 cucharada de aceite de oliva

  • 0.5 taza de almendras

  • 800 cc de agua hirviendo

  • 2 cubo de caldo de gallina

  • 2 unidad de Cebollín

Preparación

Sumerge las almendras en agua hirviendo y pasados unos 3 minutos verás como la piel se despega de ellas. Con las manos, saca la piel de las almendras. Llévalas al horno a temperatura media hasta que estén doradas.
Agrega 1 cdta. de aceite en una olla, e incorpora la cebolla picada en cubos muy pequeños.
Añade las flores de coliflor, el caldo de ave y cocina con la olla tapada por unos 25 minutos, o hasta que la coliflor esté tierna.
Lleva todo a la licuadora, incluyendo las almendras tostadas, hasta formar una crema homogénea. Agrega sal y pimienta a gusto, y las 2 ½ cdtas de aceite de oliva que te quedan.
Sirve con un toque de ciboulette o cilantro picado.

Para el caldo de ave natural: Pon a cocer 1/2 pechuga o 1 trutro corto de pollo o pavo, sin piel, con 1 litro de agua. No lo aliñes porque luego le agregarás condimentos a la crema de verduras.

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