Ensalada de porotos granados

Tiempo:

15

Comansales:

4

Dificultad:

Facil

Chef:

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Camila Alarcon

Ingredientes

  • 3 unidad de Limón

  • 0.5 taza de Aceite vegetal

  • 3 cucharada de albahaca

  • 1 cucharada de vinagre de manzana

  • 250 gramo de Lechuga

  • 2 taza de choclo

  • 100 gramo de tomates cherry

  • 3 taza de porotos

  • 3 unidad de Cebollín

  • 1 cucharadita de merkén

Preparación

Para el aliño: Pon en un bol el ají o merkén y el orégano, jugo de limón y vinagre. Con un batidor de mano, mezcla los ingredientes y sin dejar de batir agrega de a poco el aceite. Bate hasta tener todos los ingredientes emulsionados. Agrega sal y pimienta a gusto, y reserva.
Pon a cocer los porotos hasta que queden al dente. No es necesario que agregues sal a la cocción porque después los vas a aliñar. Cocina el choclo de la misma forma.
Pica el cebollín o la cebolla muy fino, al igual que la albahaca. Los tomates cherry pártelos a la mitad, y si usas un tomate tradicional córtalo en cubos.
Junta todos los ingredientes, agrega el aliño y revuelve. Pon la ensalada sobre una cama de lechugas y sirve.

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