Salsa verde proteica y vegana

Tiempo:

45

Comansales:

4

Dificultad:

Facil

Chef:

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Camila Alarcon

Ingredientes

  • 3 diente de ajo

  • 1 unidad de cebolla

  • 0.5 taza de albahaca

  • 6 taza de espinaca

  • 1 taza de nueces picadas

  • 1 unidad de brócoli

  • 300 gramo de tofu

  • 0.5 cucharadita de nuez moscada

  • 1 taza de Leche de soja

Preparación

Saltear la cebolla en cubos y los ajos. Agregar las hojas verdes y apenas estén blandas, retirar del fuego. Dejar enfriar.
Licuar todos los ingredientes (excepto las nueces), corregir sal y aliños.
Servir con el acompañamiento que prefieras. Te recomiendo combinarlo con quínoa si prefieres mantenerlo sin gluten, o con spaghettis integrales que igualmente queda muy rico! Independiente del que decidas, agrégale las nueces al final por encima para que le den el toque perfecto.
NOTA:
Si no tienes hojas de brócoli, puedes usar más espinacas, kale, u hojas de coliflor.
Puedes usar la leche” vegetal que prefieras, pero te recomiendo de almendras o avena para este caso.
Es muy importante que uses tofu orgánico, porque es una especie de quesillo que se elabora a partir del poroto de soya. Ya sabemos de sobra que la soya es uno de los alimentos más utilizados para cultivos genéticamente modificados (GMO) y por ende en su proceso de crecimiento se utilizan fertilizantes y herbicidas (como el glifosato o RoundUp como nombre comercial) altamente cancerígenos.

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