Arroz con hongos

Tiempo:

45

Comansales:

4

Dificultad:

Facil

Chef:

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Bettina Fernandez

Ingredientes

  • 1 taza de arroz

  • 2 unidad de zanahoria

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • 0.5 unidad de morrón rojo

  • 1 taza de acelga

  • 0.5 unidad de morrón amarillo

  • 2 gramo de azafrán

  • 1 paquete de champiñones

Preparación

Lo primero que vamos a hacer es dejar en 1 taza de agua caliente el azafrán para que vaya soltando sus sabor y color, el que usé es el de Campo claro que es orgánico y local, por lo que su precio es coherente.
Lavamos y cortamos en pequeños trozos todos los vegetales y los hongos, salteamos con sal y condimentos, en una olla con aceite a excepción de la zanahoria y el azafrán, hasta que estén tiernos, luego agregar la zanahoria, y unas 2 tazas y media de agua caliente (incluir la taza de agua con azafrán)
Hervir unos pocos minutos, luego agregar el arroz y hervir hasta que esté cocido.

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