Pasta con salteado de tofu y verduras

• 1 taza de salsa de tomate

• 2 unidad de zanahoria

• 1 unidad de zucchini

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 1 unidad de morrón rojo

• 1 unidad de morrón verde

• 1 taza de leche de arroz

• 1 paquete de pasta

• 1 taza de acelga

• 250 gramo de tofu

Preparación

Lavar y picar las verduras chicas como más te gusten.
Cocinar pasta.
Saltear primero las zanahorias y los tallos unos minutos y luego incorporar todas las verduras, el tofu bien desarmado con las manos, condimentos y cocinar un rato hasta que las verduras estén tiernas, agregar la leche, la salsa de tomate y cocinar un rato más.