Tortilla de arroz y verduras

• 1 taza de arroz

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 0.5 unidad de morrón rojo

• 1 taza de harina de garbanzo

• 1 cucharadita de vinagre blanco

• 1 taza de acelga

• 0.5 cucharadita de bicarbonato

Preparación

Imagino que no es necesario que les cuente cómo hacer un arroz, así que paso a lo siguiente.
Colocar la harina de garbanzo en un recipiente, con condimentos, bicarbonato e incorporar el agua de a poco con batidor manual para evitar grumos, agregar chorrito de vinagre, el arroz y las verduras bien picadas.
Calentar sartén antiadherente con aceite de oliva, cuando esté bien caliente agregar preparación y tapar, cocinar a fuego medio por 15 minutos, chequear que esté tostada, dar vuelta y cocinar otros 15 minutos más aprox, esto dependerá del fuego de tu cocina.
Sale una tortilla mediana de 2 porciones bastante grandes que podés acompañar con una buena ensalada, verduras al horno o lo que más te guste.